便宜賣~ 快來買~ :P
沒想到櫻桃鉛筆也有寫食譜的一天，哈哈~ 讓大家見笑了:P
最近是梅子的產季，於是我便拉著右先生去上了一堂梅子料理的課程。食材要選擇當令的最好吃也最划算，大家一起動動手來做梅子吧^^
認真的講師和專心的同事們~
這是我們當天拿到的材料包，可以做脆梅和梅子醋唷~
今天要介紹兩種食譜，醃脆梅和梅子醋，先從簡單的梅子醋開始：
梅子醋
準備的材料有：8-9分熟青梅200公克、冰糖或麥芽200公克、陳年醋200毫升、600毫升玻璃瓶1. 先把青梅的蒂頭剝掉
2. 用紗布或擦手紙將青梅外表擦乾淨，放入玻璃瓶
瓶子內是老師幫我們準備的五葉松，聽說一起釀風味更好~
3. 倒入冰糖
4. 倒入陳年醋
5. 封罐後每3天倒置瓶身，直到冰糖溶解為止，1年後即可享用~
是不是非常簡單啊~
接下來，進階一點，我們來學怎麼做脆梅...
脆梅
準備的材料有：6-7分熟青梅1公斤、二號砂糖1公斤、海鹽100公克、3斤裝玻璃罐1個1. 先把青梅的蒂頭剝掉
梅子記得不能太熟唷!! 要不然做出來會很苦!!
2. 青梅加鹽揉至青梅外表皮脆破有梅汁流出為止
3. 放置4小時後，取出洗淨再以清水浸泡6-8小時 (2-3小時換水一次)
4. 取出瀝乾水分，放入冰箱冷凍室冷凍2-3天
5. 1公斤砂糖加0.5公升水煮開
6. 取出梅子放置於不鏽鋼盆內，再倒入熱糖水、加壓，勿讓青梅浮出糖液
7. 2小時候裝罐，放入冰箱冷藏，1個禮拜後就可以享用嘍^^
大家一起動手做做看吧~ 很有趣的:P
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